อาหารทะเล
ปลาชิมะอาจิ (ปลาสำลีแถบเหลือง)
シマアジ しまあじ shimaaji
ชื่ออื่นshimaaji
อร่อยที่สุดในเดือน มิ.ย., ก.ค., ส.ค., ก.ย.
ช่วงที่อร่อยที่สุด
ม.ค.
ก.พ.
มี.ค.
เม.ย.
พ.ค.
มิ.ย.
ก.ค.
ส.ค.
ก.ย.
ต.ค.
พ.ย.
ธ.ค.
ช่วงอร่อยที่สุดมีจำหน่าย
วิธีปรุง
ซาชิมิ
ถือเป็นอันดับหนึ่งในตระกูลปลาอาจิ มีทั้งมันที่สะอาดและสัมผัสที่แน่น
ซูชิ
เป็นหน้าซูชิที่มีค่า เนื้อขาวแต่รสอูมามิเข้ม
ย่างเกลือ
ย่างเรียบง่ายเพื่อชิมรสวัตถุดิบ
ตุ๋นหัวและกระดูก
หัวและคอปลาตุ๋นซีอิ๊วหวาน กระดูกให้น้ำซุปที่ดีและเนื้อรสเข้มข้น
วิธีเลือก
มีแถบสีเหลืองตามลำตัวชัดเจน ตาใส ลำตัวหนา
วิธีเก็บรักษา
เนื้อแน่นจึงเก็บได้ค่อนข้างนาน ซับน้ำ ห่อฟิล์มแช่เย็น ใช้ภายใน 2 วัน
แหล่งผลิตหลัก
เกร็ดน่ารู้
ปลาธรรมชาติจับได้น้อย ราคาสูงที่สุดในตระกูลปลาอาจิ ชื่อมาจากแถบสีเหลืองข้างลำตัว
