ปลาบิน

ลำตัวเป็นประกายสีเงิน ครีบอกไม่ฉีกขาด ตาใสและท้องแน่น

เสียเร็ว ควรจัดการภายในวันเดียวกัน หากทำเป็นปลาแห้งจะเก็บได้นาน

ที่คิวชูเรียกว่า อาโงะ เมื่อย่างแล้วตากแห้งจะเป็นวัตถุดิบน้ำซุปชั้นดี มันกางครีบอกร่อนเหนือผิวทะเลได้หลายร้อยเมตร