ปลาซาบะ

ลายบนหลังคมชัด ท้องเป็นประกายสีเงินขาว เนื้อแน่นตึง ตัวอ้วนกลมแปลว่ามันเยอะ

เสียเร็วเป็นพิเศษ ควรจัดการภายในวันเดียวกัน หากกินดิบให้แช่แข็งก่อนหนึ่งครั้ง

มันที่สุดช่วงฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูหนาว เรียกว่า อากิซาบะ และ คังซาบะ มีแบรนด์ดังหลายแหล่ง เช่น เซะกิซาบะ และ มัตสึวะซาบะ