อาหารทะเล
หอยหลอด (มาเตะไก)
マテ貝 まてがい mategai
ชื่ออื่นmategai
อร่อยที่สุดในเดือน เม.ย., พ.ค., มิ.ย.
ช่วงที่อร่อยที่สุด
ม.ค.
ก.พ.
มี.ค.
เม.ย.
พ.ค.
มิ.ย.
ก.ค.
ส.ค.
ก.ย.
ต.ค.
พ.ย.
ธ.ค.
ช่วงอร่อยที่สุดมีจำหน่าย
วิธีปรุง
ผัดเนย
ผัดทั้งเปลือกอย่างรวดเร็วก่อนที่เนื้อจะหด
นึ่งสาเก
นึ่งด้วยสาเก หอยให้น้ำซุปที่ดี
ผัด
ผัดกับกระเทียม เข้ากันทั้งแบบจีนและตะวันตก
วิธีเลือก
เปลือกไม่แตก เนื้อแน่น สัมผัสแล้วมีปฏิกิริยา
วิธีเก็บรักษา
คายทรายก่อนแล้วแช่เย็น ใช้ภายใน 1-2 วัน
แหล่งผลิตหลัก
เกร็ดน่ารู้
มีเปลือกทรงหลอดยาว หากโรยเกลือลงในรูบนหาดโคลนมันจะพุ่งออกมา จึงเป็นที่ชื่นชอบของคนเก็บหอย ถ้าสุกเกินไปจะเหนียว ต้องปรุงอย่างรวดเร็ว
