ปลาเฮอร์ริงแปซิฟิก

ลำตัวเป็นประกายสีน้ำเงินและแน่นตึง ตาใส ท้องแข็งแรง

มันเยอะจึงเสียเร็ว ควักไส้แล้วแช่เย็น ใช้ภายในวันรุ่งขึ้น

มันแห่เข้าชายฝั่งฮอกไกโดเพื่อวางไข่ในฤดูใบไม้ผลิ จึงได้ชื่อว่าปลาผู้บอกฤดูใบไม้ผลิ ไข่ของมันเรียกว่าคาซุโนโกะ ขาดไม่ได้ในเทศกาลปีใหม่ สมัยก่อนจับได้มหาศาล ปลาแห้งที่เรือคิตามาเอะขนไปเกียวโตเป็นต้นกำเนิดของนิชินโซบะ