อาหารทะเล

ปลาตาเขียว (เมฮิคาริ)

メヒカリ めひかり mehikari

ชื่ออื่นmehikari, aomeeso

อร่อยที่สุดในเดือน ม.ค., ก.พ., พ.ย., ธ.ค.

ปลาตาเขียว (เมฮิคาริ)
ปลาตาเขียว (เมฮิคาริ) (mehikari) อร่อยที่สุดในเดือน ม.ค., ก.พ., พ.ย., ธ.ค. และมีจำหน่ายตั้งแต่ ต.ค. ถึง เม.ย.

ช่วงที่อร่อยที่สุด

ม.ค.
ก.พ.
มี.ค.
เม.ย.
พ.ค.
มิ.ย.
ก.ค.
ส.ค.
ก.ย.
ต.ค.
พ.ย.
ธ.ค.

ช่วงอร่อยที่สุดมีจำหน่าย

วิธีปรุง

ปลาตาเขียว (เมฮิคาริ) – คาราอาเกะ

คาราอาเกะ

ทอดทั้งตัว กินได้ทั้งกระดูก ความหวานของมันจะเด่นขึ้น

ปลาตาเขียว (เมฮิคาริ) – ซาชิมิ

ซาชิมิ

ถ้าสดกินดิบได้ เป็นปลาเนื้อขาวแต่มันเข้มข้นจนละลาย

ปลาตาเขียว (เมฮิคาริ) – ตากลมหนึ่งคืน

ตากลมหนึ่งคืน

ตากหนึ่งคืนแล้วย่าง รสอูมามิจะเข้มขึ้น

ปลาตาเขียว (เมฮิคาริ) – เทมปุระ

เทมปุระ

ชุบแป้งทอด เนื้อจะฟูนุ่ม

วิธีเลือก

ตาโตและใสเป็นสีเขียวอมน้ำเงิน ลำตัวแน่นและเป็นประกายสีเงิน

วิธีเก็บรักษา

มันเยอะจึงเสียเร็ว ควักไส้แล้วแช่เย็น ใช้ภายในวันนั้นหรือวันรุ่งขึ้น

แหล่งผลิตหลัก

เกร็ดน่ารู้

ชื่อทางการคืออาโอเมะเอโซ ชื่อมาจากตาโตที่เรืองแสงสีเขียวอมน้ำเงิน อาศัยที่ความลึกสองถึงหกร้อยเมตร เคยถูกมองว่าเป็นปลาไร้ค่า แต่ด้วยความมันและกินง่าย จึงกลายเป็นของขึ้นชื่อของเมืองอิวากิ ฟูกูชิมะ และโนเบโอกะ มิยาซากิ

กลับไปที่ปฏิทิน

วัตถุดิบที่อร่อยที่สุดในช่วงเดียวกัน