หอยงวงช้าง (มิรุไก)

งวงหนาและแน่นตึง สัมผัสแล้วหดตัว ผิวสีเข้มเป็นมันวาว

เสียเร็ว ลวกแล้วลอกผิว แช่เย็นและใช้ภายในวันเดียวกัน

ชื่อทางการคือมิรุคุอิ ชื่อมาจากสาหร่ายมิรุที่เกาะอยู่บนงวง จับได้น้อยมากจึงเป็นหอยที่แพงที่สุด ส่วนที่กินคืองวง