海鮮
象拔蚌（海松貝）
ミル貝 みるがい mirugai
別名mirugai、mirukui
當令時期為4月、5月、6月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
生魚片
把水管快速汆燙。口感爽脆，甜味很強。
壽司
作為握壽司的配料很受重視，水管的黑色部分很美。
奶油燒
快速煎一下，加熱過久會變硬。
挑選方式
水管粗而飽滿、碰觸會收縮。黑色外皮有光澤。
保存方式
鮮度掉得快。汆燙去皮後冷藏，當天食用。
主要產地
小知識
正式名稱為海松食。因為水管上會附著名為海松的海藻而得名。漁獲量極少，是貝類中最高級的。食用的是水管部分。
