ผัก

มะเขือม่วงญี่ปุ่น

ナス なす nasu

ชื่ออื่นnasu, nasubi

อร่อยที่สุดในเดือน ก.ค., ส.ค., ก.ย.

มะเขือม่วงญี่ปุ่น
มะเขือม่วงญี่ปุ่น (nasu) อร่อยที่สุดในเดือน ก.ค., ส.ค., ก.ย. และมีจำหน่ายตั้งแต่ มิ.ย. ถึง ต.ค.

ช่วงที่อร่อยที่สุด

ม.ค.
ก.พ.
มี.ค.
เม.ย.
พ.ค.
มิ.ย.
ก.ค.
ส.ค.
ก.ย.
ต.ค.
พ.ย.
ธ.ค.

ช่วงอร่อยที่สุดมีจำหน่าย

วิธีปรุง

มะเขือม่วงญี่ปุ่น – มะเขือม่วงย่างลอกเปลือก

มะเขือม่วงย่างลอกเปลือก

ย่างจนเปลือกไหม้แล้วลอกออก จิ้มซีอิ๊วขิง

มะเขือม่วงญี่ปุ่น – มาโบะนาสึ (มะเขือม่วงผัดซอสเผ็ด

มาโบะนาสึ (มะเขือม่วงผัดซอสเผ็ด

เข้ากับน้ำมันเป็นอย่างดี

มะเขือม่วงญี่ปุ่น – ทอดแล้วแช่น้ำดาชิ

ทอดแล้วแช่น้ำดาชิ

ทอดเปล่าแล้วแช่น้ำดาชิ

มะเขือม่วงญี่ปุ่น – ผักดองญี่ปุ่น

ผักดองญี่ปุ่น

ทำผักดองเกลือหรือดองรำข้าว

วิธีเลือก

เปลือกตึงเป็นมันและสีเข้ม ถ้าหนามที่ขั้วยังแหลมแปลว่าสด

วิธีเก็บรักษา

ไม่ทนความเย็น ห่อกระดาษหนังสือพิมพ์แล้วเก็บในช่องผัก ต่ำกว่า 5 องศาจะเสียง่าย

แหล่งผลิตหลัก

เกร็ดน่ารู้

แต่ละท้องถิ่นมีพันธุ์ต่างกันมาก เช่น คาโมนาสุของเกียวโต มิซุนาสุของโอซากะ และจูเซ็นนาสุของนีงาตะ ทั้งรูปทรงและรสต่างกัน

กลับไปที่ปฏิทิน

วัตถุดิบที่อร่อยที่สุดในช่วงเดียวกัน