เมล็ดซันโชอ่อน

เมล็ดเขียวเข้มขนาดสม่ำเสมอ ก้านเรียว เมล็ดแข็งแน่น

เก็บสดไม่ได้นาน ควรลวกแล้วแช่แข็ง หรือดองเกลือหรือตุ๋นซีอิ๊ว

มาจากต้นซันโชต้นเดียวกับคิโนเมะ แต่นี่คือส่วนเมล็ด เมล็ดสีเขียวจะออกเพียงช่วงสั้น ๆ ราวเดือนมิถุนายน ความซ่าที่ลิ้นมาจากสารซันชูล ซึ่งใกล้เคียงกับความรู้สึกกระตุ้นมากกว่าความเผ็ด จังหวัดวากายามะผลิตเกือบทั้งหมดของประเทศ