ผัก
เมียวกะ (ดอกขิงญี่ปุ่น)
ミョウガ みょうが myoga
ชื่ออื่นmyoga, myouga
อร่อยที่สุดในเดือน ก.ค., ส.ค., ก.ย.
ช่วงที่อร่อยที่สุด
ม.ค.
ก.พ.
มี.ค.
เม.ย.
พ.ค.
มิ.ย.
ก.ค.
ส.ค.
ก.ย.
ต.ค.
พ.ย.
ธ.ค.
ช่วงอร่อยที่สุดมีจำหน่าย
วิธีปรุง
ใช้เป็นเครื่องเคียง
ซอยโรยบนเต้าหู้เย็นหรือโซเมง
ดองน้ำส้มหวาน
ดองแล้วสีจะสวยสด
เทมปุระ
ทอดทั้งดอก
ซุปมิโซะ
ใส่เพื่อกลิ่นหอม
วิธีเลือก
อูมกลม สีสดใส ปลายยังไม่แย้มบาน
วิธีเก็บรักษา
ไม่ทนความแห้ง ห่อกระดาษทิชชูชุบน้ำแล้วปิดสนิทแช่เย็น
แหล่งผลิตหลัก
เกร็ดน่ารู้
ส่วนที่กินคือดอกตูม จังหวัดโคจิผลิตเกือบทั้งประเทศ
