ผักปลัง

ใบหนาสีเขียวเข้ม ก้านไม่แข็งเกินไป รอยตัดสดชื่น

ห่อกระดาษชื้นแล้วตั้งขึ้นแช่เย็น ใช้ภายใน 2-3 วัน

เป็นผักเลื้อยถิ่นกำเนิดเอเชียเขตร้อน คนละวงศ์กับผักโขม ทนร้อนได้ดีจึงออกในช่วงที่ผักใบขาดแคลนในหน้าร้อน มีความเมือกและกลิ่นดินเป็นเอกลักษณ์ ถ้าลวกนานเกินไปความเมือกจะออกมากเกิน จึงต้องทำอย่างรวดเร็ว มีทั้งพันธุ์ก้านแดงและก้านเขียว