อาหารทะเล
ปลาโอนิโอโคเซะ (ปลาหินมีพิษ)
オニオコゼ おにおこぜ oniokoze
ชื่ออื่นoniokoze, okoze
อร่อยที่สุดในเดือน มิ.ย., ก.ค., ส.ค., ก.ย.
ช่วงที่อร่อยที่สุด
ม.ค.
ก.พ.
มี.ค.
เม.ย.
พ.ค.
มิ.ย.
ก.ค.
ส.ค.
ก.ย.
ต.ค.
พ.ย.
ธ.ค.
ช่วงอร่อยที่สุดมีจำหน่าย
วิธีปรุง
ซาชิมิ
เนื้อขาวใสและเด้งมาก เหมาะกับการหั่นบาง
คาราอาเกะ
ทอดจนกินได้ทั้งกระดูก ทอดสองรอบจะกรอบหอม
ใส่ซุปใส
กระดูกให้น้ำซุปใสที่เข้มข้น ตับก็เป็นของมีค่า
หม้อไฟ
เนื้อรสอ่อนดูดซับน้ำซุป หนังที่มีเจลาตินก็อร่อย
วิธีเลือก
ลำตัวสีสดใสและแน่นตึง ตัวเป็น ๆ ดีที่สุด
วิธีเก็บรักษา
ควักไส้แล้วแช่เย็น ใช้ภายใน 2 วัน
แหล่งผลิตหลัก
เกร็ดน่ารู้
ครีบหลังมีเงี่ยงพิษรุนแรง ต้องระวังในการจับ ก่อนปรุงต้องตัดเงี่ยงออกเสมอ แม้หน้าตาน่ากลัวแต่เนื้อหรูหรามาก ถือเป็นปลาระดับสูงประจำฤดูร้อน หนังลวกน้ำร้อนแล้วกินได้
