ปูซุไวงานิ (ปูหิมะ)

ยกแล้วรู้สึกหนัก กระดองแข็ง ขาครบ

ที่ต้มแล้วแช่เย็นได้ 2-3 วัน ตัวสดควรทำให้สุกภายในวันเดียวกัน

แต่ละแหล่งมีชื่อแบรนด์ต่างกัน เช่น เอจิเซ็นงานิของฟูกูอิ ไทซะงานิของเกียวโต และมัตสึบะงานิของแถบซันอิน ฤดูจับคือต้นเดือนพฤศจิกายนถึงปลายเดือนมีนาคม