海鲜
花蛤
アサリ あさり asari
别名asari
应季时期为2月、3月、4月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
味噌汤
最经典的做法。能熬出极好的汤头。
清酒蒸
以清酒与黄油蒸煮。
蛤蜊意大利面
做成意大利面，加蒜与辣椒。
深川饭（味噌蛤蜊盖饭）
以味噌炖煮后盖在饭上，是江户的乡土料理。
挑选方法
壳闭合，或一碰就立刻闭上。花纹清楚。
保存方法
以与海水相近约3%的盐水吐沙。用淡水会让蛤死掉。也能冷冻。
主要产地
小知识
吐沙一定要用盐水。淡水会让贝变虚弱，因此务必在水中溶入盐。
