蔬菜
芋茎（莲芋）
ハスイモ はすいも hasuimo
别名hasuimo、zuiki
应季时期为7月、8月、9月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
醋物
用盐搓揉后以醋凉拌，口感爽脆。
味噌汤
当作汤料，很会吸收高汤。
热炒
与油很相配，口感会更明显。
挑选方法
茎粗而有张力、切口水嫩。表皮没有伤痕。
保存方法
削皮后泡水冷藏，两到三天内用完。
主要产地
小知识
虽是芋头的近亲，但食用的是茎（叶柄）的部分。高知称之为「琉球」，是夏天餐桌不可或缺的食材。内部呈海绵状，很能吸收高汤。它的地下茎并不供食用。
