蔬菜
蘿蔔嬰
カイワレ かいわれ kaiware
別名kaiware
尚未登記當令時期
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
生魚片配菜
切掉根部後擺在旁邊，微辛很配魚。
沙拉
直接撒上生食，增添色彩與辛味。
豬肉捲
用豬肉捲起來煎，口感的對比很出色。
涼拌
與納豆或豆腐搭配，香氣會更明顯。
挑選方式
子葉深綠且完全張開、莖白而直。沒有枯萎。
保存方式
保持根部海綿濕潤後冷藏。切過的當天用完。
主要產地
小知識
是白蘿蔔的嫩芽。兩片子葉的形狀像打開的雙殼貝，這就是日文名的由來。辛味成分比長成的蘿蔔更多，附在生魚片旁不只為了配色，也有殺菌的作用。
