蔬菜
万愿寺辣椒
万願寺とうがらし まんがんじとうがらし manganjitogarashi
别名manganjitogarashi、manganjitougarashi、manganji
应季时期为6月、7月、8月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
烧浸
烤过后浸在高汤里，焦香会渗进去。
与小鱼干同煮
与吻仔鱼干甜咸同煮，是京都的定番。
素炸
整根油炸后撒盐，肉厚而有份量。
天妇罗
裹衣油炸，事先戳洞以免爆开。
挑选方法
深绿有光泽、肉厚而笔直。蒂头切口新鲜。
保存方法
装袋冷藏，三到四天内用完。
主要产地
小知识
发源于京都舞鹤市万愿寺地区的京野菜。大正时代由伏见辣椒与加州品种杂交而来。长约十五公分、肉质厚实，几乎不辣且带有甜味，因此被称为「辣椒之王」。
