海鮮
黃鯛（連子鯛）
レンコダイ れんこだい renkodai
別名renkodai、kidai
當令時期為9月、10月、11月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
鹽烤
體型小所以整條燒烤。魚皮那面焦香。
甜醬油燉煮
甜鹹燉煮。骨頭能熬出好湯頭。
一夜干
剖開後風乾一夜，鮮味會增加。
生魚片
夠新鮮可生食。比真鯛更清淡高雅。
挑選方式
體色鮮豔粉紅、眼睛清澈。魚身緊實。
保存方式
取出內臟後冷藏。兩天內用完。
主要產地
小知識
正式名稱為黃鯛。比真鯛小且便宜，但味道很好。因為往往一次捕獲好幾條，日文寫作「連子鯛」，取其像蓮藕般連成一串之意。
