冬瓜

表面有白色粉霜、拿起来沉甸甸的。没有损伤。

整颗放在阴凉暗处可保存数个月。切开后去掉瓜瓤，用保鲜膜包好冷藏。

虽在夏天采收，但名字来自整颗放着可以保存到冬天。九成以上是水分、本身几乎没有味道，所以要让它吸收高汤的滋味。据说能为身体降温，自古就在炎热时节食用。