ฟักเขียว

ผิวมีนวลขาว ยกแล้วรู้สึกหนัก ไม่มีรอยช้ำ

ทั้งลูกเก็บในที่มืดเย็นได้หลายเดือน เมื่อผ่าแล้วควักไส้ ห่อฟิล์มแช่เย็น

เก็บเกี่ยวในฤดูร้อน แต่ชื่อมาจากการที่เก็บทั้งลูกไว้ได้ถึงฤดูหนาว เป็นน้ำกว่าเก้าสิบเปอร์เซ็นต์และแทบไม่มีรสในตัวเอง จึงปรุงให้ดูดซับรสน้ำดาชิ เชื่อว่าช่วยลดความร้อนในร่างกาย จึงกินกันในหน้าร้อนมาแต่โบราณ