蔬菜
番茄
トマト とまと
应季时期为6月、7月、8月
应季时期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
应季有供应
烹饪方法
沙拉
直接切开。撒盐淋橄榄油。
番茄酱汁
熬煮浓缩鲜味。
烤番茄
加热后甜味增加。
冷制意大利面
适合夏天。
挑选方法
蒂头青绿并向外翘、整体上色均匀、拿起来有重量感。
保存方法
未熟前常温追熟，熟了再冷藏。冰得太冷风味会变差。
主要产地
小知识
加热后鲜味成分麸胺酸更容易发挥作用。是生食与加热各有角色的蔬菜。
