蔬菜
番茄
トマト とまと
當令時期為6月、7月、8月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
沙拉
直接切開。撒鹽淋橄欖油。
番茄醬汁
熬煮濃縮鮮味。
烤番茄
加熱後甜味增加。
冷製義大利麵
適合夏天。
挑選方式
蒂頭青綠並向外翹、整體上色均勻、拿起來有重量感。
保存方式
未熟前常溫追熟，熟了再冷藏。冰得太冷風味會變差。
主要產地
小知識
加熱後鮮味成分麩胺酸更容易發揮作用。是生食與加熱各有角色的蔬菜。
