海鮮
綠鰭魚（魴鮄）
ホウボウ ほうぼう houbou
別名houbou、hobo
當令時期為1月、2月、11月、12月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
生魚片
高雅的白肉且帶甜味。也適合昆布漬。
清湯
骨頭能熬出清澈的好湯頭。
甜醬油燉煮
甜鹹燉煮，魚肉會輕輕鬆開。
馬賽魚湯
很適合西式的海鮮湯，能帶出好味道。
挑選方式
體色鮮紅、胸鰭內側呈鮮豔的藍綠色。魚身緊實。
保存方式
取出內臟後冷藏。肉質緊實，可放兩到三天。
主要產地
小知識
胸鰭內側是鮮豔的藍綠色，展開後美得像蝴蝶的翅膀。名字據說來自牠用鰾發出的「嗡嗡」聲。胸鰭下方有像腳一樣的鰭條，能在海底行走。
