水果
檸檬
レモン れもん
當令時期為1月、2月、11月、12月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
擠在烤魚上
擠出果汁，配炸物也很合。
刨皮絲
把皮削薄用來增添香氣。國產的可以連皮使用。
鹽漬檸檬
做成鹽漬當調味料，能讓料理更有層次。
檸檬水
榨汁後調蜂蜜。
挑選方式
表皮有張力與光澤、拿起來沉。果蒂還是綠的。
保存方式
裝袋冷藏。把皮削下冷凍起來會很好用。
主要產地
小知識
廣島縣的產量佔全國一半以上，其中瀨戶田特別有名。與進口品不同，國產檸檬不使用防霉劑，因此可以連皮使用，這是它最大的強項。綠色的檸檬酸味更強、香氣也更銳利。
