海鮮
虎斑烏賊（紋甲）
紋甲イカ もんごういか mongouika
別名mongouika、mongoika、kaminariika
當令時期為1月、2月、11月、12月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
生魚片
切厚片，口感彈牙且甜味濃郁。
壽司
作為握壽司的配料，劃上刀紋會更好入口。
天婦羅
裹衣油炸，成品柔嫩。
熱炒
迅速拌炒，加熱過久會變硬。
挑選方式
肉質厚實、帶有通透感。內殼沒有破裂。
保存方式
取出內殼與內臟後冷藏。生食用當天食用。也能冷凍。
主要產地
小知識
正式名稱為雷烏賊，因為背上有如閃電般的花紋而得名。屬於墨魚家族，肉厚且加熱後也不易變硬。日本市場上，進口的歐洲墨魚同樣以紋甲之名流通。
