蔬菜
油菜花
ナノハナ なのはな nanohana
別名nanohana
當令時期為2月、3月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
芥末醬油拌菜
汆燙後拌上芥末醬油。
燙青菜浸高湯
浸入高湯。
義大利麵
與蒜一起拌炒。
天婦羅
連花苞一起炸。
挑選方式
花苞緊實尚未綻開。莖的切口水嫩。
保存方式
花開後風味下降。用沾濕的報紙包好直立冷藏，盡早使用。
主要產地
小知識
特色是微微的苦味。花開後澀味會變重，因此趁花苞時採收。
