日本蔬菜的當令時期 100項
日本蔬菜100項的12個月當令一覽表。何時最美味、何時有供應,一目了然。每項食材都有專屬頁面,收錄挑選方式、料理方式與產地。
| 食材 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
蜂斗菜花苞 |
||||||||||||
竹筍 |
||||||||||||
蕨菜 |
||||||||||||
紫萁 |
||||||||||||
莢果蕨嫩芽 |
||||||||||||
楤木芽(刺嫩芽) |
||||||||||||
獨活 |
||||||||||||
蜂斗菜(款冬) |
||||||||||||
油菜花 |
||||||||||||
水芹 |
||||||||||||
野蒜 |
||||||||||||
蘆筍 |
||||||||||||
明日葉 |
||||||||||||
高麗菜 |
||||||||||||
結球萵苣 |
||||||||||||
大白菜 |
||||||||||||
抱子甘藍 |
||||||||||||
青花菜 |
||||||||||||
花椰菜(白) |
||||||||||||
菠菜 |
||||||||||||
小松菜 |
||||||||||||
茼蒿 |
||||||||||||
芥菜 |
||||||||||||
野澤菜 |
||||||||||||
青江菜 |
||||||||||||
落葵(皇宮菜) |
||||||||||||
芝麻菜(火箭菜) |
||||||||||||
西洋芹 |
||||||||||||
水菜(京菜) |
||||||||||||
鴨兒芹(三葉) |
||||||||||||
韭菜 |
||||||||||||
日本大蔥 |
||||||||||||
蔥芽 |
||||||||||||
茗荷 |
||||||||||||
紫蘇 |
||||||||||||
紫蘇花穗 |
||||||||||||
紫蘇穗(結籽) |
||||||||||||
山椒嫩芽(木之芽) |
||||||||||||
青山椒(果實) |
||||||||||||
紅蓼嫩芽 |
||||||||||||
蘿蔔嬰 |
||||||||||||
防風(紅軸) |
||||||||||||
食用小菊 |
||||||||||||
食用金魚草 |
||||||||||||
食用迷你玫瑰(Bell Rose) |
||||||||||||
食用楓葉 |
||||||||||||
石松(裝飾用) |
||||||||||||
南天竹葉(裝飾用) |
||||||||||||
山葵(芥末) |
||||||||||||
生薑 |
||||||||||||
大蒜 |
||||||||||||
茄子 |
||||||||||||
小黃瓜 |
||||||||||||
番茄 |
||||||||||||
小番茄 |
||||||||||||
水果番茄 |
||||||||||||
青椒 |
||||||||||||
獅子唐辛子(糯米椒) |
||||||||||||
萬願寺辣椒 |
||||||||||||
櫛瓜 |
||||||||||||
南瓜 |
||||||||||||
苦瓜 |
||||||||||||
冬瓜 |
||||||||||||
秋葵 |
||||||||||||
玉米 |
||||||||||||
芋莖(蓮芋) |
||||||||||||
小甜瓜(疏果幼瓜) |
||||||||||||
毛豆 |
||||||||||||
黑豆毛豆 |
||||||||||||
蠶豆 |
||||||||||||
豌豆莢 |
||||||||||||
四季豆 |
||||||||||||
生花生 |
||||||||||||
豆芽菜 |
||||||||||||
新洋蔥 |
||||||||||||
珍珠洋蔥 |
||||||||||||
藠頭 |
||||||||||||
白蘿蔔 |
||||||||||||
蕪菁 |
||||||||||||
胡蘿蔔 |
||||||||||||
金時紅蘿蔔 |
||||||||||||
牛蒡 |
||||||||||||
蓮藕 |
||||||||||||
番薯(甘藷) |
||||||||||||
馬鈴薯 |
||||||||||||
芋頭(里芋) |
||||||||||||
蝦芋 |
||||||||||||
日本山藥 |
||||||||||||
百合根 |
||||||||||||
零餘子(山藥豆) |
||||||||||||
慈姑 |
||||||||||||
松茸 |
||||||||||||
香菇 |
||||||||||||
鴻喜菇(占地) |
||||||||||||
滑菇 |
||||||||||||
金針菇 |
||||||||||||
杏鮑菇 |
||||||||||||
舞菇(灰樹花) |
||||||||||||
木耳 |
||||||||||||
銀杏果 |
當令有供應



































































































