野菜
ミョウガ
みょうが
別名・別表記茗荷、myoga、myouga
旬は7月・8月・9月
旬の時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
旬出回り
調理法
薬味
刻んで冷奴やそうめんに。
甘酢漬け
色鮮やかに仕上がる。
天ぷら
丸ごと揚げる。
味噌汁
香りを楽しむ。
選び方
ふっくらと丸みがあり、色が鮮やかなもの。先が開いていないもの。
保存方法
乾燥に弱い。濡らしたキッチンペーパーに包んで密閉し冷蔵。
主な産地
豆知識
食べるのは花のつぼみの部分。高知が全国生産の大半を占める。
