蔬菜
茗荷
ミョウガ みょうが myoga
別名myoga、myouga
當令時期為7月、8月、9月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
作為佐料
切碎撒在冷豆腐或素麵上。
甜醋漬
醃過後顏色會變得鮮豔。
天婦羅
整朵油炸。
味噌湯
用來增添香氣。
挑選方式
飽滿圓潤、顏色鮮豔。前端尚未開展。
保存方式
不耐乾燥。用沾濕的廚房紙巾包好密封冷藏。
主要產地
小知識
食用的是花苞部分。高知縣占了全國產量的大部分。
