野菜
南天
なんてん
別名・別表記南天の葉、ナンテン、nanten
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旬の時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
旬出回り
調理法
赤飯に添える
折詰や重箱の赤飯に一枝のせる。祝いの席の定番。
敷き飾り
皿や盆に敷いて料理を盛る。艶のある緑が映える。
弁当の仕切り
折詰の中で料理を区切る。昔からの習わし。
選び方
葉に艶があり、濃い緑で傷んでいないもの。枝ぶりの整ったもの。
保存方法
湿らせた紙で包み密閉して冷蔵。食用ではないため口にしない。
主な産地
豆知識
「難を転じる」に通じることから縁起物とされ、祝いの席に用いられる。葉に含まれる成分に防腐作用があるとされ、赤飯に添える習わしは実用と縁起を兼ねている。飾りであり食べるものではない。
