野菜
ピーマン
ぴーまん
旬は6月・7月・8月・9月
旬の時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
旬出回り
調理法
肉詰め
半分に切って詰める。
チンジャオロース
細切りにして炒める。
焼きピーマン
丸ごと焼いて醤油で。
きんぴら
甘辛く炒める。
選び方
皮に艶と張りがあり、肩が盛り上がっているもの。ヘタの切り口が新しいもの。
保存方法
水気を拭いてポリ袋に入れ冷蔵。1週間程度。
主な産地
豆知識
完熟すると赤くなり、甘みが増して苦みが減る。パプリカとは品種が異なる。
