หอยแครงญี่ปุ่น

เปลือกหนา มีสันรัศมีราวสี่สิบสองสัน เนื้อสีแดงสดใส

เก็บทั้งเปลือกในตู้เย็น เนื้อที่แกะแล้วใช้ภายในวันเดียวกัน

เลือดของมันมีฮีโมโกลบิน เนื้อจึงเป็นสีแดงและเป็นที่มาของชื่อ ซึ่งเป็นลักษณะที่หายากในหอย ในตลาดยังมีหอยซารุโบที่ขายในชื่ออาคางาอิแต่คนละชนิด แยกได้จากจำนวนสัน ประมาณสี่สิบสองสันกับสามสิบสองสัน