ปลาอังโค (ปลาตกเบ็ด)

เนื้อดูใสและมีเมือก ตับควรสีขาวและแน่น

แยกเก็บเป็นส่วน ๆ ในตู้เย็น ใช้ให้หมดภายใน 1-2 วัน

มีคำเปรียบว่า ตะวันตกมีปลาปักเป้า ตะวันออกมีปลาอังโค กินได้เกือบทุกส่วนยกเว้นกระดูก แบ่งเป็นเจ็ดส่วนที่เรียกว่า นานาสึโดงุ