อาหารทะเล

ปลาอายุ (ปลาน้ำจืดหอมกลิ่นแตงโม)

アユ あゆ ayu

ชื่ออื่นayu

อร่อยที่สุดในเดือน มิ.ย., ก.ค., ส.ค.

ปลาอายุ (ปลาน้ำจืดหอมกลิ่นแตงโม)
ปลาอายุ (ปลาน้ำจืดหอมกลิ่นแตงโม) (ayu) อร่อยที่สุดในเดือน มิ.ย., ก.ค., ส.ค. และมีจำหน่ายตั้งแต่ มิ.ย. ถึง ก.ย.

ช่วงที่อร่อยที่สุด

ม.ค.
ก.พ.
มี.ค.
เม.ย.
พ.ค.
มิ.ย.
ก.ค.
ส.ค.
ก.ย.
ต.ค.
พ.ย.
ธ.ค.

ช่วงอร่อยที่สุดมีจำหน่าย

วิธีปรุง

ปลาอายุ (ปลาน้ำจืดหอมกลิ่นแตงโม) – ย่างเกลือ

ย่างเกลือ

เสียบไม้ย่างแบบให้ดูเหมือนว่ายน้ำ กินเครื่องในที่ขมด้วย

ปลาอายุ (ปลาน้ำจืดหอมกลิ่นแตงโม) – เซโกชิ (ปลาเล็กหั่นขวางทั้งกระดูก)

เซโกชิ (ปลาเล็กหั่นขวางทั้งกระดูก)

ตัวเล็กหั่นขวางทั้งกระดูก

ปลาอายุ (ปลาน้ำจืดหอมกลิ่นแตงโม) – เชื่อมซีอิ๊วหวานจนกระดูกนุ่ม

เชื่อมซีอิ๊วหวานจนกระดูกนุ่ม

ตุ๋นนาน ๆ จนกระดูกนุ่ม

ปลาอายุ (ปลาน้ำจืดหอมกลิ่นแตงโม) – เครื่องในปลาอายุหมักเกลือ

เครื่องในปลาอายุหมักเกลือ

เครื่องในหมักเกลือ เป็นของแกล้มเหล้า

วิธีเลือก

ลำตัวแน่นตึง จุดสีเหลืองชัดเจน และมีกลิ่นหอม

วิธีเก็บรักษา

เสียเร็ว ควรกินวันเดียวกัน หากแช่แข็งให้ควักไส้ออกก่อน

แหล่งผลิตหลัก

เกร็ดน่ารู้

มีอีกชื่อว่าปลาหอม กลิ่นเฉพาะตัวมาจากตะไคร่น้ำที่กิน ตัวที่มีไข่ช่วงลงแม่น้ำเรียก โอจิอายุ ถือเป็นของดี

กลับไปที่ปฏิทิน

วัตถุดิบที่อร่อยที่สุดในช่วงเดียวกัน