กุ้งโบตัน

เปลือกแน่นตึง หัวไม่คล้ำ ตัวที่มีไข่ควรมีไข่สีน้ำเงินสดใส

เริ่มเสียจากหัว จึงควรเอาหัวออกเร็ว ชนิดกินดิบใช้ภายในวันเดียวกัน

ชื่อทางการคือโทยามะเอบิ ตั้งตามอ่าวโทยามะที่เคยจับได้มาก แต่ปัจจุบันส่วนใหญ่มาจากฮอกไกโด เกิดมาเป็นตัวผู้แล้วเปลี่ยนเป็นตัวเมียเมื่อโตขึ้น ตัวที่อุ้มไข่ถือว่ามีค่าพร้อมไข่สีน้ำเงิน