蔬菜
花椰菜（白）
カリフラワー かりふらわー
當令時期為1月、2月、11月、12月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
鹽水汆燙
加入檸檬汁或醋一起燙，成品會潔白漂亮。
醃漬
用甜醋醃漬，口感依然爽脆。
濃湯
煮軟後過篩，口感滑順而高雅。
焗烤
與起司一起烤，口感鬆軟。
挑選方式
花蕾潔白緊實、拿起來沉甸甸的。外葉青綠水嫩。
保存方式
裝袋冷藏。汆燙後也能冷凍。
主要產地
小知識
是青花菜的變種，花蕾之所以潔白是因為用葉子覆蓋遮擋陽光。加熱後維生素C也不易流失。另有橙色、紫色、黃綠色的品種，螺旋狀的羅馬花椰菜也屬於同類。
