หอยเชลล์

เนื้อหอยดูใสและมีความยืดหยุ่น แบบทั้งเปลือกควรหุบเมื่อสัมผัส

เนื้อหอยแช่เย็นได้ 1-2 วัน แช่แข็งได้แต่จะมีน้ำออกตอนละลาย

ฮอกไกโดและอาโอโมริผลิตรวมกันเกือบทั้งประเทศ วิธีเลี้ยงแบบหว่านพื้นทะเลกับแบบแขวนให้รสต่างกัน