ฟักทองญี่ปุ่น

รอบขั้วยุบลง แห้งและแตกลาย ถ้าเป็นชิ้นตัดควรมีเมล็ดแน่นและเนื้อสีเข้ม

ทั้งลูกเก็บที่อุณหภูมิห้องอากาศถ่ายเทได้ 1-2 เดือน เมื่อตัดแล้วให้ควักเมล็ดและไส้ออกแล้วแช่เย็น

เก็บไว้ 1-2 เดือนหลังเก็บเกี่ยว แป้งจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลและหวานขึ้น เก็บเกี่ยวฤดูร้อนแต่อร่อยที่สุดในฤดูใบไม้ร่วง