蔬菜
南瓜
カボチャ かぼちゃ kabocha
別名kabocha
當令時期為8月、9月、10月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
高湯燉菜
以高湯與醬油甜鹹燉煮。
天婦羅
切薄片油炸。
濃湯
過篩後加牛奶。
焗烤
與起司非常相配。
挑選方式
蒂頭周圍凹陷、乾燥並有裂紋。切塊的要種子飽滿、果肉顏色深。
保存方式
整顆放通風的常溫處可放1至2個月。切開後取出種子與瓜瓤再冷藏。
主要產地
小知識
採收後放1至2個月，澱粉會轉為糖分而變甜。夏天採收，秋天才是最佳賞味期。
