อาหารทะเล
ปลาเก๋าจุดส้ม (คิจิฮาตะ)
キジハタ きじはた kijihata
ชื่ออื่นkijihata, ako, akou
อร่อยที่สุดในเดือน มิ.ย., ก.ค., ส.ค.
ช่วงที่อร่อยที่สุด
ม.ค.
ก.พ.
มี.ค.
เม.ย.
พ.ค.
มิ.ย.
ก.ค.
ส.ค.
ก.ย.
ต.ค.
พ.ย.
ธ.ค.
ช่วงอร่อยที่สุดมีจำหน่าย
วิธีปรุง
ซาชิมิ
เนื้อขาวหรูหราและเด้ง หั่นบางจะได้สัมผัสที่ดี
ตุ๋นซีอิ๊วหวาน
ตุ๋นรสหวานเค็ม หนังที่มีเจลาตินจะนุ่มละมุน
ใส่ซุปใส
กระดูกให้น้ำซุปใสที่ดีมาก
นึ่ง
นึ่งสาเก เนื้อจะฟูนุ่ม
วิธีเลือก
ลำตัวสีสดใส จุดสีส้มชัดเจน ตาใสและลำตัวแน่น
วิธีเก็บรักษา
ควักไส้แล้วแช่เย็น เนื้อแน่นจึงเก็บได้ 2-3 วัน
แหล่งผลิตหลัก
เกร็ดน่ารู้
แถบคันไซเรียกว่า อาโก ถือเป็นปลาระดับสูงประจำฤดูร้อน จุดสีส้มทั่วตัวคล้ายขนไก่ฟ้า จึงเป็นที่มาของชื่อญี่ปุ่น ปัจจุบันมีการปล่อยลูกปลาคืนสู่ทะเลในหลายพื้นที่เพื่ออนุรักษ์
