แครอทคินโทกิ

สีแดงเข้ม ผิวเรียบ รากฝอยน้อย

ห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์แล้วตั้งเก็บในช่องผักของตู้เย็น

เป็นแครอทสายพันธุ์ตะวันออกที่เข้ามาจากจีนในสมัยเอโดะ ชื่อมาจากซากาตะ โนะ คินโทกิ วีรบุรุษในนิทานที่มีใบหน้าแดง สีแดงมาจากไลโคปีน สารเดียวกับในมะเขือเทศ หวานและไม่เละง่ายเมื่อต้ม จึงใช้ในอาหารปีใหม่ โดยเฉพาะในภูมิภาคคันไซ จังหวัดคางาวะผลิตเป็นส่วนใหญ่ของญี่ปุ่น