หัวคุวาอิ

หน่อไม่หักและชูขึ้นชัดเจน หัวกลมและเปลือกตึง

ไม่ทนความแห้ง ห่อกระดาษชื้นแช่เย็น ระวังอย่าให้หน่อหัก

หน่อที่ชูขึ้นอย่างแข็งแรงพ้องกับสำนวนญี่ปุ่นที่หมายถึงอนาคตเปิดกว้าง จึงขาดไม่ได้ในอาหารปีใหม่ ในญี่ปุ่นนิยมพันธุ์สีเขียว ซึ่งเล็กและขมกว่าพันธุ์จีน ปลูกในนาข้าวและต้องขุดออกจากโคลนทีละหัวด้วยมือ