อาหารทะเล

ปลาเก๋าเจ็ดแถบ (มาฮาตะ)

マハタ まはた mahata

ชื่ออื่นmahata, hata

อร่อยที่สุดในเดือน มิ.ย., ก.ค., ส.ค.

ปลาเก๋าเจ็ดแถบ (มาฮาตะ)
ปลาเก๋าเจ็ดแถบ (มาฮาตะ) (mahata) อร่อยที่สุดในเดือน มิ.ย., ก.ค., ส.ค.

ช่วงที่อร่อยที่สุด

ม.ค.
ก.พ.
มี.ค.
เม.ย.
พ.ค.
มิ.ย.
ก.ค.
ส.ค.
ก.ย.
ต.ค.
พ.ย.
ธ.ค.

ช่วงอร่อยที่สุดมีจำหน่าย

วิธีปรุง

ปลาเก๋าเจ็ดแถบ (มาฮาตะ) – ซาชิมิ

ซาชิมิ

หั่นชิ้นแล่ให้บาง เนื้อมีความเด้ง ใต้หนังมีรสอูมามิ

ปลาเก๋าเจ็ดแถบ (มาฮาตะ) – หม้อไฟ

หม้อไฟ

ใช้ชิ้นแล่รวมกับหัวและกระดูก ให้น้ำซุปที่เข้มข้น

ปลาเก๋าเจ็ดแถบ (มาฮาตะ) – ตุ๋นซีอิ๊วหวาน

ตุ๋นซีอิ๊วหวาน

ตุ๋นชิ้นแล่รสหวานเค็มจนเนื้อหลุดร่อน

ปลาเก๋าเจ็ดแถบ (มาฮาตะ) – นึ่งสาเก

นึ่งสาเก

นึ่งชิ้นแล่ด้วยสาเก รสของวัตถุดิบจะออกมาตรง ๆ

วิธีเลือก

ลำตัวสีเข้ม แถบขวางชัดเจน ชิ้นแล่เนื้อใสและหนังตึง

วิธีเก็บรักษา

เนื้อแน่นจึงเก็บได้ค่อนข้างนาน ชิ้นแล่ซับน้ำ ห่อฟิล์มแช่เย็น ใช้ภายใน 2-3 วัน

แหล่งผลิตหลัก

เกร็ดน่ารู้

มีแถบขวางเจ็ดเส้นบนลำตัว จึงเป็นที่มาของชื่อภาษาอังกฤษ ปลาเล็กแถบชัด พอโตขึ้นจะจางลง จัดเป็นปลาระดับสูงและมีการเพาะเลี้ยงด้วย

กลับไปที่ปฏิทิน

วัตถุดิบที่อร่อยที่สุดในช่วงเดียวกัน