海鮮
七帶石斑（真羽太）
マハタ まはた mahata
別名mahata、hata
當令時期為6月、7月、8月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
生魚片
把切片削成薄造。魚肉有彈性，皮下帶有鮮味。
火鍋
切片與魚頭魚骨一起下鍋，能熬出濃郁的湯頭。
甜醬油燉煮
把切片甜鹹燉煮，魚肉會輕輕鬆開。
清酒蒸
用清酒蒸切片，食材本身的味道會直接呈現。
挑選方式
體色深、橫紋清楚。切片要魚肉通透、魚皮緊繃。
保存方式
肉質緊實，相對耐放。切片擦乾水分後包保鮮膜冷藏，兩到三天內用完。
主要產地
小知識
身上有七條橫紋，這就是英文名的由來。幼魚的紋路清楚，長大後會變淡。被視為高級魚，也有養殖。
