ต้นหอมญี่ปุ่น

ส่วนสีขาวแน่นและยาว รอยต่อระหว่างขาวกับเขียวชัดเจน ม้วนแน่น

ห่อกระดาษหนังสือพิมพ์แล้วตั้งไว้ที่มืดเย็น ที่ซอยแล้วให้ปิดสนิทแช่เย็นหรือแช่แข็ง

แถบคันโตนิยมกินส่วนสีขาว แถบคันไซนิยมกินส่วนสีเขียว