ผัก
ถั่วลิสงสด
落花生 らっかせい rakkasei
ชื่ออื่นrakkasei
อร่อยที่สุดในเดือน ก.ย., ต.ค.
ช่วงที่อร่อยที่สุด
ม.ค.
ก.พ.
มี.ค.
เม.ย.
พ.ค.
มิ.ย.
ก.ค.
ส.ค.
ก.ย.
ต.ค.
พ.ย.
ธ.ค.
ช่วงอร่อยที่สุดมีจำหน่าย
วิธีปรุง
ต้มเกลือ
ต้มทั้งเปลือกในน้ำเกลือราว 40 นาที ทำได้เฉพาะถั่วสด
คั่วทั้งเปลือก
ผึ่งให้แห้งแล้วคั่วทั้งเปลือกช้า ๆ
จีมามิโทฟุ
อาหารโอกินาวะ ทำจากน้ำถั่วลิสงผสมแป้งคุสุให้แข็งตัว
ถั่วลิสงมิโสะ
คลุกถั่วคั่วกับมิโสะและน้ำตาล
วิธีเลือก
เปลือกสีอ่อน สะอาด อวบ หลีกเลี่ยงฝักที่ดำคล้ำ
วิธีเก็บรักษา
ถั่วสดเสียง่าย ควรต้มภายในวันเดียว ถั่วที่ต้มแล้วแช่แข็งได้
แหล่งผลิตหลัก
เกร็ดน่ารู้
ชื่อภาษาญี่ปุ่นแปลว่า "ดอกร่วงแล้วเกิดผล" เพราะหลังดอกบาน ก้านดอกจะโค้งลงไปในดินแล้วออกฝักใต้ดิน จังหวัดชิบะผลิตราวร้อยละ 80 ของญี่ปุ่น ถั่วสดมีขายเฉพาะช่วงเดือนสิงหาคมถึงตุลาคมหลังขุดใหม่ ๆ เมื่อต้มแล้วเนื้อจะนุ่มร่วนคล้ายเกาลัด
