รักเกียว

หัวขนาดสม่ำเสมอ แข็งแน่น ยังไม่แตกหน่อ

แบบสดเสียเร็ว ควรดองในวันที่ได้มา เมื่อดองแล้วเก็บในที่เย็นและมืดได้นาน

หลังขุดขึ้นมา หัวจะแตกหน่อและแข็งขึ้น จึงต้องรีบดองทันทีที่ได้มา ที่มีชื่อเสียงคือรักเกียวจากเนินทรายทตโตริ และฮานะรักเกียวจากฟุกุอิ ส่วนหัวเล็กที่เรียกว่าเอชาเลตคือรักเกียวที่เก็บตั้งแต่ยังอ่อน