อาหารทะเล
ชิราสุ (ลูกปลาตัวเล็ก)
シラス しらす shirasu
ชื่ออื่นshirasu
อร่อยที่สุดในเดือน เม.ย., พ.ค., มิ.ย., ต.ค., พ.ย.
ช่วงที่อร่อยที่สุด
ม.ค.
ก.พ.
มี.ค.
เม.ย.
พ.ค.
มิ.ย.
ก.ค.
ส.ค.
ก.ย.
ต.ค.
พ.ย.
ธ.ค.
ช่วงอร่อยที่สุดมีจำหน่าย
วิธีปรุง
ชิราสุสด
กินได้เฉพาะที่แหล่งผลิต จิ้มซีอิ๊วขิง
ชิราสุลวกสุก
ต้มสุกแล้ว ราดข้าวได้เลย
ชิราสุตากแห้ง
ตากหมาด เก็บได้นานขึ้น
คากิอาเกะ (เทมปุระรวมทอด)
ทอดรวมกับต้นหอมซอย
วิธีเลือก
ตัวขนาดเท่ากันและเนื้อใส ชิราสุสดต้องเป็นของที่ขึ้นฝั่งวันนั้นเท่านั้น
วิธีเก็บรักษา
ชิราสุสดต้องกินวันเดียวกัน แบบลวกแช่เย็นได้ 2-3 วัน และแช่แข็งได้
แหล่งผลิตหลัก
เกร็ดน่ารู้
เป็นชื่อรวมของลูกปลาตระกูลซาร์ดีน ที่มีชื่อเสียงคือจากอ่าวซูรูงะ ชิซูโอกะ และชายฝั่งโชนัน คานางาวะ
