海鮮
吻仔魚（白子）
シラス しらす shirasu
別名shirasu
當令時期為4月、5月、6月、10月、11月
當令時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
當令有供應
料理方式
生吻仔魚
只有產地才吃得到。配薑汁醬油。
汆燙吻仔魚
汆燙過的，直接蓋在飯上。
吻仔魚乾
略微風乾，較能久放。
什錦炸餅
與青蔥一起炸成餅。
挑選方式
大小一致、魚身通透。生吻仔魚只限當天上岸的。
保存方式
生的當天食用。汆燙過的冷藏可放2至3天，也能冷凍。
主要產地
小知識
是沙丁魚類稚魚的統稱。靜岡駿河灣與神奈川湘南一帶最為知名。
